In der Küche

Für den Hausgebrauch stellen wir über das Jahr verschiedene Dinge selber her.

Zum Beispiel backen wir gerne selbstgemachtes

• Sauerteigbrot
• Hefebrot
• Zopf
• Streuselkuchen
• Weihnachtskekse

Auch machen wir gerne viele verschiedene Marmeladenarten. Im Herbst können wir im nahen Wald dafür auch Früchte sammeln gehen!

Zum Beispiel gibt es viele Brombeeren und Holunder.

Gerne kochen wir auch mit dem Bio-Gemüse aus unseren Hochbeeten.

In der Küche sind wir eher kreativ. Viele Hülsenfrüchte und auch asiatische Gerichte kommen bei uns auf den Tisch.

Seit Neustem machen wir auch Frischkäse selbst, welchen wir mit der Milch vom Bauernhof von nebenan herstellen. Manchmal machen wir auch Butter aus dieser Milch/Sahne, aber meistens sind die Mengen dafür zu klein.

Im Herbst dürfen wir oft bei netten Nachbarn Äpfel und andere Früchte sammeln. Aus den Äpfeln lassen wir dann in einer lokalen Presse frischen, pasteurisierten Apfelsaft (zwischen 70 und 150 Litern) pressen, den wir das ganze Jahr lang trinken.

Kleine Spezialitäten

Manchmal machen wir auch ein exotisches Essen, um unseren Gaumen und unsere Träume am Leben zu erhalten. Dabei achten wir darauf, dass die Lebensmittel möglichst regional erhältlich sind, oder wenigsten CO2 neutral verschifft wurden.

Hier eine feine Spezialität von Katharina: